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| 当前位置：产品介绍 |
干酪素（食品剂） |
干酪素（精一级） |
理化性质：
本品又称酪朊酸，易溶与弱碱，微溶与水和有机溶剂，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀，但粒子不结合。是很好的稳定剂和增稠剂。 |
理化性质：
本品易溶与弱碱和硫酸中，微溶与水和有机溶剂，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀，但粒子不结合。本品为非结晶性、非吸潮性的物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%。 |
指标名称
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指标
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蛋白质
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≥92.00%
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水分 |
≤12.00% |
脂肪
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≤1.05%
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灰份
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≤1.80%
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酸度
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≤45。T |
PH |
4.2-4.8 |
乳糖 |
≤1.00% |
粘度 |
500-2000Mpa.s |
酵母和霉菌 |
≤50/g |
大肠菌群 |
≤40个/100g |
细菌总数 |
≤30000个/g |
致病菌 |
不得检出 |
砷 |
≤0.0002/g |
铅
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≤0.002/g |
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指标名称
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标准 |
外观
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固体颗粒或粉末状
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色泽 |
乳白色或淡黄色 |
蛋白质（干基） |
≥91% |
脂肪 |
≤1.05% |
水分 |
≤12.00% |
灰份 |
≤1.80%
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酸度 |
≤50。T |
粘度 |
500-2000Mpa.s |
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